Archiwa tagu: sandacz

Sandacz w papilotach

  • 500g filetów z sandacza,
  • 2 czerwone papryki.

Papryki przecinamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i białe błony. Układamy na blasze skórą do góry, skrapiamy oliwą, dodajemy szczyptę soli i wstawiamy pod grilla 220 stopni na ok 20 min aż skóra na papryce sczernieje. Obieramy paprykę ze skórki i studzimy.

Wycinamy dwa duże okręgi z folii do pieczenia, układamy na nich kawałki papieru do pieczenia. Następnie układamy na przemian warstwy sandacza i papryki. Skrapiamy oliwą i do każdego papilota dodajemy łyżkę masła. Zielone dodatki: seler naciowy, białe części dymki, 2 ząbki drobno posiekanego czosnku, skórka z limonki. Sos sojowy, odrobina oleju sezamowego, szczypta płatków chili. Szczelnie zamykamy paczuszki i pieczemy ok 20 min w 160 stopniach. Podajemy z ryżem i kolendrą lub pietruszką oraz ćwiartkami limonki.