Archiwa tagu: pecorino

Favetta z serem pecorino

DSC02871-2

Favetta to pasta z bobu utartego z czosnkiem i przyprawami. Świeża sezonowa przekąska do wina na upalny wieczór. Przepis pochodzi z australijskiej edycji Masterchefa której jestem wielkim fanem.

Liczba porcji:  2
  • 300 g bobu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szczypta gruboziarnistej soli
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 łyżka oliwy
  • 30 g sera pecorino
  • 4 kromki włoskiej ciabatty

Bób gotujemy w osolonej wodzie ok 20 min do miękkości, obieramy ze skórki.
Ząbek czosnku obieramy i rozcieramy w moździerzu na pastę z solą. Dodajemy bób i kontynuujemy rozcieranie. Favetta najlepiej smakuje gdy konsystencja jest zróżnicowana: wyczuwalne są niewielkie kawałki bobu a cześć ziaren jest rozgnieciona na pastę. Dodajemy pecorino, oliwę, przyprawiamy pieprzem i mieszamy.

Kromki chleba skrapiamy oliwą i podpiekamy na nagrzanej patelni grillowej ok 5 min. Po zdjęciu z patelni nacieramy przeciętym na pół ząbkiem czosnku i podajemy z favettą.

DSC02875