Archiwa tagu: kasza jaglana

Pasztet z soczewicy i kaszy jaglanej z żurawiną

DSC04114

Już niedługo święta. Moje będą zielone i wege!
Przepisy świąteczne pochodzą z warsztatów wege z Jadłonomią.
Pasztet podobno smakuje najlepiej gdy przestygnie. Nie udało się tego sprawdzić w szczegółach bo prawie cały zjedliśmy na miejscu jeszcze ciepły.

Liczba porcji:  4
  • 2 szklanki ugotowanej zielonej lub brązowej soczewicy (ok 200 g suchej)
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej, ok 100 g suchej kaszy
  • 1/4 szklanki pestek dyni zmielonych w młynku do kawy
  • 100 ml oleju z pestek winogron
  • 2 cebule
  • 4 łyżki suszonej żurawiny
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 listki laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 goździki
  • 3/4 łyżeczki majeranku
  • 1/2 łyżeczki cząbru
  • 1/4 łyżeczki lubczyku
  • szczypta gałki muszatołowej
  • sól i pieprz do smaku

Kaszę przepłukujemy wrzątkiem i gotujemy na bardzo małym ogniu ok 30 min. Na szklankę szklankę kaszy dajemy 2 szklanki wody.

Soczewicę również płuczemy i gotujemy 30 min dając 3 szklanki wody na szklankę soczewicy. Po ugotowaniu zostawiamy do odcieknięcia na sitku.

Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na patelni na 2 łyżkach oleju razem z zielem angielskim, liściem laurowym i goździkami.

Odmierzamy wszystkie składniki do dużej miski: kaszę, soczewicę, cebulę, zmielone pestki dyni oraz przyprawy. Mielimy mikserem ze stopą na masę, tak aby ziarna kaszy nie były wyczuwalne. Dodajemy żurawinę i mieszamy.

Przekładamy do keksówki i pieczemy w 200 stopniach ok 45 min.
Masy starczy na ok 3 mini-keksówki o wymiarach ok 18 cm x 12 cm.

DSC04121

Murzynek z kaszą jaglaną

DSC03602

Są potrawy jednogarnkowe i ciasta „jednomiskowe” – takie lubimy robić najbardziej. Murzynek z przepisu jest mało słodki. Bardzo mi odpowiada taka wersja, ale dzieci wolą go jeść z polewą. Tak więc połowę murzynka zrobiłem z polewą, a drugą bez. Wybór należy do was.

Liczba porcji:  4
  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wrzątku
  • 1 duża szczypta soli
  • 3 jajka
  • 50 ml oleju z orzechów włoskich
  • 3/4 szklanki cukru
  • pół szklanki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 paczuszka orzechów pecan 100 g
  • opcjonalnie 1/3 tabliczki mlecznej czekolady i 3 łyżki śmietanki na polewę

Kaszę zalewamy wrzątkiem, dodajemy szczyptę soli i gotujemy na małym ogniu aż do całkowitego wchłonięcia wody – ok 15 min. Studzimy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, formę 22 cm x 22 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Składniki na masę: cukier, kakao, jajka, proszek i przestudzoną kaszę miksujemy mikserem ze stopą na gładką masę. Wlewamy do formy, dekorujemy orzechami i pieczemy 45 min.

Na polewę: czekoladę i śmietankę umieszczamy w rondelku i topimy w kąpieli wodnej (to znaczy umieszczamy rondelek nad garnkiem z gotującą się wodą). Mieszamy chwilę aż do uzyskania gładkiej masy którą rozsmarowujemy po murzynku pędzelkiem.

Przepis z Moich Wypieków.