Archiwa tagu: jogurt

Tarta z jabłkami i jogurtem naturalnym

DSC03275

Jadę odebrać dzieci z wakacji więc piekę „powitalne” ciasto. Niebyt słodkie, z jogurtem i pyszną skorupką karmelową na wierzchu.

Liczba porcji:  4
Ciasto kruche:
  • 180 g mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 szczypta soli
  • 100 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów

Nadzienie:

  • 450 g gęstego jogurtu naturalnego (1 duże opakowanie)
  • 100 g cukru pudru
  • 3 łyżki mąki
  • 2 jajka
  • 2 twarde jabłka

Karmel:

  • 5 łyżek cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • mała szczypta soli

Spód do tarty przygotowujemy jak w tym przepisie: mieszamy mąkę, cukier, sól i żółtko w misce. Do miski dodajemy zimne masło i siekamy szybko starając się jak najmniej dotykać ciasta rękami. Następnie rozcieramy palcami na drobne „kluseczki” a na koniec dodajemy zimną wodę, szybko zagniatamy i odstawiamy do lodówki na 1 h.
Użyłem tartownicy o średnicy 30 cm i niskim rancie ok 2 cm. Ciasto należy rozwałkować bardzo cienko – okrąg powinien mieć średnicę 34 cm.

Na dno tarty wysypujemy mielone migdały. Nakłuwamy widelcem dno w kilku miejscach, aby zbytnio nie wyrosła. Dno przykrywamy folią aluminiową i wysypujemy na nią suchy groch lub fasolę. Pieczemy 15 min w 190 stopniach, następnie usuwamy folię i pieczemy jeszcze 15 min. Studzimy.

Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Następnie używamy szatkownicy (lub ostrego noża) aby otrzymać 3 mm plasterki. Połowę jabłek układamy na dnie tarty.

Jogurt, cukier, jajka i mąkę miksujemy w blenderze i zalewamy jabłka. Na wierzchu tarty układamy rozetkę z pozostałych jabłek. Brzegi tarty zabezpieczamy folią aluminiową i pieczemy ok 20 min w 180 stopniach. W międzyczasie przygotowujemy karmel.

Na suchą patelnie wysypujemy cukier i zwilżamy sokiem z cytryny. Topimy na małym ogniu delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Najpierw zaczną pojawiać się bąbelki a następnie zmieni kolor na złoty. Wtedy zdejmujemy z ognia i polewamy delikatnie tartę po wierzchu, rozprowadzamy łyżką po całej powierzchni.

Placki jogurtowe

DSC02777

Przepis na błyskawiczne śniadanie. Wystarczy wymieszać kilka składników w blenderze lub miseczce.

Liczba porcji:  2
  • 160 g mąki pszennej (1 szklanka)
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego, jeśli jest gęsty ciasto można rozrzedzić odrobiną mleka
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 opakowania cukru waniliowego
  • 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia
  • do podania cukier puder lub konfitura

Suche składniki: przesianą mąkę, proszek, cukier mieszamy w miseczce. W drugiej miseczce roztrzepujemy jajko z jogurtem i dodajemy do suchych składników. Mieszamy dokładnie trzepaczką. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany, jeśli jest za gęste rozrzedzamy odrobiną mleka lub wody.
Do wymieszania składników możemy również użyć blendera.

Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor.