Archiwa tagu: jogurt grecki

Muszle makaronowe z jogurtowym sosem

DSC05384

Najlepsze danie makaronowe na upał. Sos jest pyszny i kremowy ale lżejszy od typowych sosów ze śmietaną. Danie serwujemy letnie, bo zbyt gorący makaron zważyłby jogurt.

Przepis z książki „Jerozolima” z którą bardzo się zaprzyjaźniam.

Liczba porcji:  4
  • 300 g makaronu - muszli
  • 250 g jogurtu greckiego
  • 100 g sera feta
  • 250 g groszku (może być mrożony)
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 6 łyżek oliwy
  • pół kubka orzeszków pinii
  • chilli: płatki, suszone strąki, lub świeże, ilość wg uznania
  • sól i pieprz

Potrzebujemy dwóch garnków: na marakon i na groszek oraz małej patelni.

W dużym garnku zagotowujemy wodę, solimy i gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

W międzyczasie rozmrażamy połowę groszku. Miksujemy go na gładko z jogurtem greckim, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, połową oliwy i szczyptą soli.

Drugą połowę groszku gotujemy w osolonym wrzątku przez ok 4 min. Ma pozostać chrupiący. Następnie przelewamy go na sitku zimną wodą, aby zachował piękny zielony kolor.

Na małą patelnię wlewamy resztę oliwy. Prażymy na niej przez chwilę orzeszki pinii i płatki chilli. Orzeszki powinny być złotobrązowe. Zestawiamy z ognia.

Sos wlewamy do dużej salaterki. Wkładamy do niego partiami makaron. Ogrzany gwałtownie jogurt może się zważyć.

Na wierzch kruszymy ser feta, wysypujemy groszek, listki bazylii oraz orzeszki piniowe i oliwę.